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- 【会長コラム】vol.28 実施計画は「誰が・何を・いつまでに・なぜ」を明らかにする
- 【会長コラム】vol.27 部分改善を重ねる前に、ゼロベースで構造を疑う
- 【会長コラム】vol.26 いきなり実施計画に入ると失敗しやすい理由
- 【会長コラム】vol.25 改革は現状分析、目標設定、計画、実行の順で進める
- 【会長コラム】vol.24 「どの機器を入れるか」から始めてはいけない
- 【会長コラム】vol.23 ビジョンのない戦術は、努力の方向を迷わせる
- 【会長コラム】vol.22 課題が多いときこそ、優先順位とロードマップをつくる
- 【会長コラム】vol.21 他施設比較は順位づけではなく改善点の発見に使う
- 【会長コラム】vol.20 SWOTは書いて終わりではなくクロス分析へ
- 【会長コラム】vol.19 PEST分析で給食部門の外部環境を読む
- 【会長コラム】vol.18 数字のない危機感では組織は動かない
- 【会長コラム】vol.17 食材費・人件費・光熱水費をひとまとめにしない
- 【会長コラム】vol.16 原価構成比から本当のボトルネックを見つける
- 【会長コラム】vol.15 部門収支を「1食当たり」に直すと見えること
- 【会長コラム】vol.14 給食部門の「五重苦」を一枚に整理する
- 【会長コラム】vol.13 問題点を明らかにすることが変革の第一歩
- 【会長コラム】vol.12 患者食だけでなく、職員食・ビジター食まで含めて考える
- 【会長コラム】vol.11 収益改善はコスト削減だけではない
- 【会長コラム】vol.10 制度改革を待ちながら、現場の自助努力も止めない
- 【会長コラム】vol.9 給食部門の自立とは何か
- 【会長コラム】vol.8 黒字施設が存在するという事実から何を学ぶか
- 【会長コラム】vol.7 公定価格の不足だけを赤字の原因にしてよいか
- 【会長コラム】vol.6 給食の持続性は、利益・人員・安全の三条件で決まる
- 【会長コラム】vol.5 「良い食事」と「続けられる食事」は同じではない
- 【会長コラム】vol.4 臨床栄養と給食管理は、どちらか一方では成り立たない
- 【会長コラム】vol.3 給食管理にも「経営者」が必要である
- 【会長コラム】vol.2 食事を出すほど赤字になる構造をどう変えるか
- 【会長コラム】vol.1 「赤字でも仕方ない」を給食部門の常識にしない
- 【会長コラム】vol.0 給食のこれからを考えるコラムを始めます
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